Es una comida que se solía hacer en días de mucho frio. En la receta original, los huevos se ponían en crudo, pero, para evitar salmonelosis, es recomendable cocerlos y rallarlos. Queda igual de sabroso. Riégalo con un buen vino tinto, y…¡¡¡ A DISFRUTAR!!!
Ingredientes : 8 huevo 5 Kg de patatas 1 l de aceite de oliva 3/4 Kg de bacalao 1 Cabeza de ajos
Preparación
Desalar el bacalao y ponerlo a cocer con las patatas. A parte, se cuecen los huevos y se rallan. Se trituran los ajos en un mortero. Una vez cocidos las patatas y el bacalao, se desmenuza éste último y se machaca todo en el mortero junto con los ajos y se añaden los huevos rallados y el aceite de oliva hasta que quede todo bien ligado *Son medidas para comidas de la época. Yo te aconsejo que pongas la mitad para unos cuatro comensales
